サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身(オデン)
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
パリグラ
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで