サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
サワラのすり身(オデン)
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ