サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
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