サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
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