サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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