サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
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