サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
サワラのぬた
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
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