サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
サワラの唐揚
サワラのスモーク
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サンラーサワラ
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
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