サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
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