サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
レシピ01
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
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