サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
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