サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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