サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
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