サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
サワラタタキ
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
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