サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
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