サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
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