サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
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