サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
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