サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
鰆ご飯
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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