サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
レシピ01
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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