サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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