サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
パリグラ
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
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