サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
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