サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
さわら西京焼
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
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