サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
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