サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
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