サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
パリグラ
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
鰆ご飯
サワラの生ハム
サワラカツ
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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