サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
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