サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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