サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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