サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
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