サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのすり身(オデン)
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラのたたき
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラの煮付け
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ