サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのすり身(オデン)
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
パリグラ
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き