サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
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