サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
パリグラ
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆ご飯
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
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