サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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