サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
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