サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
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