サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
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