サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
レシピ01
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
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