サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
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