サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
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