サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
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