サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
サワラのすり身(オデン)
鰆カラスミ粉焼き