サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
さわら西京焼
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
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