サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
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