サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
パリグラ
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
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