サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆ご飯
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
サワラのぬた
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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