サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.