サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
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