サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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