サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
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