サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
パリグラ
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
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