サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
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