サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
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