サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
サワラのたたき
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
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