サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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