サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
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