サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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