サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
サワラのぬた
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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