サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
レシピ01
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
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