サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
パリグラ
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
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