サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
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