サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
レシピ01
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