サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
鰆ご飯
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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