サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
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