サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
パリグラ
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
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