サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
レシピ01
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.