サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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