サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.