サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラのタタキ
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
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