サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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