サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
サワラの西京焼
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
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