サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
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