サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
サワラのすり身(オデン)
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらのパードブリック包み