サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
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