サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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