サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
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