サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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