サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
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