サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のみりん干し
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット