サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
レシピ01
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.