サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身(オデン)
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚