サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのすり身(オデン)