サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
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