サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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