サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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