サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
レシピ01
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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