サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.