サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
レシピ01
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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