サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
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