サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
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