サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
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