サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
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