サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
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