サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラカツ
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
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