サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
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