サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
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