サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
レシピ01
鰆ご飯
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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