サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.