サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
パリグラ
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
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