サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
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