サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
サワラのスモーク
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
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