サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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