サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
サワラタタキ
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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