サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
パリグラ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身(オデン)
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ