サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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