サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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