サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
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