サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り