サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
レシピ01
サワラのムニエル
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ