サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
パリグラ
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
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