サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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