サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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