サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
パリグラ
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
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