サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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