サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
さわら西京焼
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
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