サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
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