サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラのぬた
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
レシピ01
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
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