サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
さわらのムニエル
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
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