サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
鰆の炭焼き
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
パリグラ
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
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