サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
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