サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
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