サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
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