サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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