サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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