サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
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