サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
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