サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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