サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
さわらの包み焼き
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
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