サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
サワラのタルトレット
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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