サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
サワラのぬた
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
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