サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
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