サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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