サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
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