サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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