サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
レシピ01
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.