サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
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