サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆ご飯
サワラの西京焼
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
レシピ01
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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