サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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