サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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