サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
レシピ01
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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