サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
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