サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身(オデン)
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラタタキ
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き